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Esiste La Cucina Molisana ?

Proprio partendo da questa domanda, circa vent’anni fa due studiose di gastronomia italiane, Anna Maria Lombardi e Rita Mastropaolo, pubblicavano “La Cucina Molisana” (1987) prima raccolta di ricette tipiche di questa regione. L’interrogativo era tutt’altro che banale e nasceva dalla consapevolezza che che le tradizioni in genere del Molise (non solo quelle gastronomiche) fossero poco o per nulla note nel resto d’Italia e addirittura agli stessi molisani.

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